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2023.02.16
COLUMNコラム
飲食料品製造業「特定技能1号」技能測定試験 試験スケジュール ※随時更新
2023.02.20
OTAFF一般社団法人外国人食品産業技能評価機構HPより引用 ＞外部リンク
| 国内年間スケジュール |
1. 特定技能と試験の目的
2019年4月1日に始まった改正出入国管理及び難民認定法により、「特定技能」という新しい在留資格が作られました。
「特定技能」は、飲食料品製造業など、日本で働く人々が足りない仕事に、外国から専門の技能を持っている人々を受け入れる制度です。
飲食料品製造業分野の特定技能１号の在留資格をもらうためには、「技能水準」と「日本語能力水準」の両方に合格しなければなりません。
「日本語能力水準」は、国際交流基金がする「日本語基礎テスト（JFT-Basuc）」または国際交流基金及び日本国際教育支援協会がする「日本語能力試験（JLPT）」によって決まります。
飲食料品製造業分野の「技能水準」は、一般社団法人外国人食品産業技能評価機構（以下、OTAFFという。）が行う「飲食料品製造業特定技能1号技能測定試験」によって決まります。（OTAFFは、試験名を必要に応じ簡略化して表記する場合があります。）
特定技能在留資格認定の申請については、法務省の出入国在留管理庁に問い合わせください。外食業分野及び飲食料品製造業分野の特定技能1号技能測定試験に関すること以外は、OTAFFでは答えられません。
2. 受験資格
飲食料品製造業の特定技能を日本国内で試験を受けることができる人は、試験の日に、アとイの両方に合っている人です。
ア．在留資格を持っていて（注意1）、試験日に、満17歳以上の人。
イ．退去強制令書の円滑な執行に協力するとして、法務大臣が告示で定める外国政府又は地域の権限ある機関の発行したパスポート（注意2）を持っていること。
（注意1）日本の法律を守って日本に在留している人は試験を受けることができます。在留カードを持っていなくても、法律を守って日本に短期滞在している人も試験を受けることができます。日本の法律を守らないで日本国内にいる人（不法滞在者）は、試験を受けることができません。
（注意2）現在のところ、イラン・イスラム共和国以外の外国政府・地域のパスポートを持っている人は試験を受けることができます。
（注意してほしいこと）
■この試験に合格しても、「特定技能」の在留資格が必ずもらえるということではありません。
試験に合格して、在留資格認定証明書交付又は在留資格変更の申請をしても、必ず在留資格認定証明書がもらえるということではありません。
■在留資格認定証明書をもらったとしても、査証（ビザ）申請については、外務省が別に審査するので、必ず査証（ビザ）がもらえるということではありません。
■新型コロナウィルスの感染が広がらないように、日本では、外国人の入国についてルールがあります。試験を受けるために日本に入国ができるかどうか、必ず下のホームページを見てください。
出入国在留管理庁 （新型コロナウィルス感染症の拡大防止に係る上陸拒否等について）http://www.moj.go.jp/isa/hisho06_00099.html
3.試験科目、実施方法等
（試験問題は、全て日本語（漢字はルビ付き）で書いてあります。）
試験科目：学科試験と実技試験の2科目 試験時間：80分
実施方法：ペーパーテスト方式（マークシートを使います。）
（１）学科試験
HACCP等による一般的な衛生管理、労働安全衛生の知識の試験です。
| 項目 | 主な内容 | 問題数 （問） |
配点 （点） |
満点 （点） |
| 食品安全・品質管理の基本的な知識 | ・食品安全の必要性 ・食中毒に関する知識 |
25 | 3 | 75 |
| 一般衛生管理の基礎 | ・作業前、作業中、作業後の衛生管理及び食品安全の心得 ・５Ｓ活動の取組み ・異物混入管理 |
|||
| 製造工程管理の基礎 | ・原材料管理 ・製造工程の管理と注意事項 ・製品の管理 ・アレルギー物質の管理 |
|||
| HACCPによる衛生管理 | ・HACCPとは ・危害要因分析 ・HACCP７原則 ・HACCP衛生管理の基本 |
|||
| 労働安全衛生に関する知識 | ・職場の危険防止対策 ・作業手順と５Ｓの励行 ・異常事態発生時の対応 |
5 | 5 | 25 |
| 合計 | 30 | 100 | ||
２）実技試験（「判断試験」と「計画立案」の2つです。）
「判断試験」は、図やイラスト等を見て、正しい行動がどれか、「計画立案」は、計算式を使って、作業の計画を作ることができるかの試験です。
| 項目 | 主な内容 |
問題数（問） | 配点 （点） |
満点 （点） |
||
| 判断試験 | 計画立案 | 合計 | ||||
| 食品安全・品質管理の基本的な知識 | ・食品安全の必要性 ・食中毒に関する知識 |
4 | 2 | 6 | 5 | 30 |
| 一般衛生管理の基礎 | ・作業前、作業中、作業後の衛生管理及び食品安全の心得 ・５Ｓ活動の取組み ・異物混入管理 |
|||||
| 製造工程管理の基礎 | ・原材料管理 ・製造工程の管理と注意事項 ・製品の管理 ・アレルギー物質の管理 |
|||||
| HACCPによる衛生管理 | ・HACCPとは ・危害要因分析 ・HACCP７原則 ・HACCP衛生管理の基本 |
|||||
| 労働安全衛生に関する知識 | ・職場の危険防止対策 ・作業手順と５Ｓの励行 ・異常事態発生時の対応など |
4 | 0 | 4 | 5 | 20 |
| 合計 | 8 | 2 | 10 | 50 | ||
| 第3回 飲食料品製造業特定技能1号技能測定試験 くわしい試験日程（開催地域・試験会場・開催時刻ほか）はこちら |
| 一次募集 受験申請期間※1 | 2022年11月28日（月）AM10:00 ～ 2022年11月30日（水）PM5:00 しけんの もうしこみが できるのは、11月21日までに マイページ しんきとうろくの もうしこみを して、マイページの とうろくが かんりょうしている ひとです。 マイページの とうろくが かんりょうしていないと しけんの もうしこみが できません。 ＊マイページの とうろくが かんりょうした ひと とは、「とくていぎのうしけん マイページの とうろくが かんりょうしました【OTAFF】」のメールが とどいている ひとです。 |
| 一次募集 受験料支払期限※3 |
2022年12月5日（月）まで |
| 二次募集 受験申請期間※1 |
2022年12月7日（水）AM10:00 ～ 2022年12月8日（木）PM5:00 しけんの もうしこみが できるのは、11月21日までに マイページ しんきとうろくの もうしこみを して、マイページの とうろくが かんりょうしている ひとです。 マイページの とうろくが かんりょうしていないと しけんの もうしこみが できません。 ＊マイページの とうろくが かんりょうした ひと とは、「とくていぎのうしけん マイページの とうろくが かんりょうしました【OTAFF】」のメールが とどいている ひとです。 |
| 二次募集 受験料支払期限※3 |
2022年12月12日（月）まで |
| 受験票の発行 | 12月下旬 |
| 合格発表 | 1月下旬 |
※1 この試験は抽選制です。試験申込数が定員以下の場合は、申込者全員が当選となります。
※2 受験料の支払は、当選した後に可能となります。
※3 1次募集の当選者の受験料支払い期限後に、空席がある場合は、その会場について2次募集を行います。
※2 受験料の支払は、当選した後に可能となります。
※3 1次募集の当選者の受験料支払い期限後に、空席がある場合は、その会場について2次募集を行います。
| 飲食料品製造業特定技能1号技能測定試験を日本国外で受験される方 2022年度 試験情報 |
| 試験実施国 Test country |
インドネシア Indonesia |
| 試験日程 Test schedule |
2023年1月6日 日本時間10:00頃 試験予約受付開始 The test appointment will start around 10:00 AM (Japan Standard Time) on January 6th,2023. 2023年2月 試験実施(予定) The test will be conducted in February,2023 (planned). ※2月の予約可能な試験日程はプロメトリック株式会社のホームページをご確認ください。 *Please check the Prometric Co., Ltd. website for the test dates that can be reserved in February ---------- インドネシアでは、ワクチン接種済の方のみ受験が可能です。ワクチン接種済の方のみ予約をしてください。ワクチン接種証明書を会場で提示できない、またワクチン証明書に記載された氏名がIDと一致しない場合、「欠席」となり、受験料金は返金されません。※ワクチン接種が最低1回済んでいることが必要です。試験会場ではインドネシア政府の方針に基づき対応しています。 Only vaccinated people are allowed to take a test in Indonesia. For vaccinated people* only, please schedule your test appointment. If you failed to show your vaccination certificate at the test center, or the name on your certificate does not match the one on your ID, you will be considered as well as recorded as “Absent” and please note that test fee refund will not be accepted. *You are required to have at least received your first dose of vaccine. Test Center operates based on Indonesian Government's regulation. ジャカルタ クラパガディン Kelapa Gading ジャカルタ パデマンガン Pademangan スラバヤ Surabaya バンドン Bandung ジョグジャカルタ Yogyakarta メダン Medan スマラン Semarang 試験予約に関するお問い合わせ： プロメトリックカスタマーサービスセンター 〇インドネシア国内から通話する場合 ・英語/日本語対応：00180349248340051(フリー) ・インドネシア語対応：021-252-4575(通話料がかかります) 〇日本国内から通話する場合 ・英語/日本語対応：0120 90 7699（フリー） Inquiries regarding test reservations: Prometric Customer Service Center 〇Call from within Indonesia ・English / Japanese support: 00180349248340051 (Toll free number) ・Indonesian language support: 021-252-4575 (Non-toll free number) 〇Call from within Japan ・English / Japanese support:0120 90 7699(Toll free number) |
| 試験実施国 Test country |
フィリピン Philippines |
| 試験日程 Test schedule |
2023年1月6日 日本時間10:00頃 試験予約受付開始 The test appointment will start around 10:00 AM (Japan Standard Time) on January 6th,2023. 2023年2月 試験実施(予定) The test will be conducted in February,2023 (planned). ※2月の予約可能な試験日程はプロメトリック株式会社のホームページをご確認ください。 *Please check the Prometric Co., Ltd. website for the test dates that can be reserved in February ----------- フィリピンのマニラとダバオでは、2021年11月以降ワクチン2回接種済の方のみ受験が可能です。ワクチン２回接種済の方のみ予約をしてください。会場では、ワクチンカード(デジタルでもペーパーでも可)か、各自治体提供のアプリのいずれかを提示してください。ワクチン２回接種証明書を会場で提示できない、またワクチン証明書に記載された氏名がIDと一致しない場合、「欠席」となり、受験料金は返金されません。 フィリピンのセブでは、現時点では2021年11月以降もワクチン接種に関係なく受験が可能です。∗試験会場ではフィリピン政府の方針に基づき対応しています。 From November, 2021 onwards in Manila and Davao, Philippines, only fully vaccinated people are allowed to take a test. For fully vaccinated people* only, please schedule your test appointment. You need to show the Vaccine Card (acceptable either digital or paper) or any certificate application provided by each local government at the test center. If you failed to show your vaccination certificate at the test center, or the name on your certificate does not match the one on your ID, you will be considered as well as recorded as “Absent” and please note that test fee refund will not be accepted. After November, 2021 in Cebu, Philippines, all candidates (either vaccinated or non-vaccinated) are allowed to take a test. *Test Center operates based on Philippines Government's regulation. マニラ マカキ Manila Makati マニラ マンダルヨン Manila Mandaluyong セブ Cebu ダバオ Davao 試験予約に関するお問い合わせ： プロメトリックカスタマーサービスセンター 〇フィリピン国内から通話する場合 ・英語/日本語対応：180011102678 (フリー) 603 7628 3371 (通話料がかかります) 〇日本国内から通話する場合 ・英語/日本語対応：0120 90 7699（フリー） Inquiries regarding test reservations: Prometric Customer Service Center 〇Call from within Philippines ・English/Japanese support:180011102678 (Toll free number) 603 7628 3371 (Non-toll free number) 〇Call from within Japan ・English/Japanese support:0120 90 7699(Toll free number) |
The test contents, number of questions, duration the test, and acceptance criteria are the same as the domestic test in Japan.
| 詳細な試験案内と試験予定はこちらから Click here to get more information and to schedule your test. |
詳細な試験案内と試験予約はこちらから ＞外部リンク
Click here to get more information and to schedule your test.
(注1) 2020年度の日本国外での試験は、当機構がプロメトリック株式会社に委託して実施されます。
Note 1: The Organization for Technical Skill Assessment of Foreign Workers in Food Industry commissions Prometric Japan Co., Ltd to conduct the test overseas for FY2020.
(注2) 他の国については、政府間の協議を経て、試験実施環境が整った国から順次実施されます。
Note 2: For other countries, the test will be conducted in order from countries that have prepared the test environment after consultations between governments.
◆ 一般社団法人外国人食品産業技能評価機構（OTAFF）◆ ＞外部リンク
◆ 相談窓口 ◆ ＞外部リンク