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COLUMNコラム

飲食料品製造業「特定技能1号」技能測定試験 試験スケジュール ※随時更新

2022.06.15



1. 特定技能と試験の目的

2019年4月1日に始まった改正出入国管理及び難民認定法により、「特定技能」という新しい在留資格が作られました。
「特定技能」は、飲食料品製造業など、日本で働く人々が足りない仕事に、外国から専門の技能を持っている人々を受け入れる制度です。

飲食料品製造業分野の特定技能1号の在留資格をもらうためには、「技能水準」と「日本語能力水準」の両方に合格しなければなりません。

「日本語能力水準」は、国際交流基金がする「日本語基礎テスト(JFT-Basuc)」または国際交流基金及び日本国際教育支援協会がする「日本語能力試験(JLPT)」によって決まります。

飲食料品製造業分野の「技能水準」は、一般社団法人外国人食品産業技能評価機構(以下、OTAFFという。)が行う「飲食料品製造業特定技能1号技能測定試験」によって決まります。(OTAFFは、試験名を必要に応じ簡略化して表記する場合があります。)

特定技能在留資格認定の申請については、法務省の出入国在留管理庁に問い合わせください。外食業分野及び飲食料品製造業分野の特定技能1号技能測定試験に関すること以外は、OTAFFでは答えられません。


2. 受験資格

 飲食料品製造業の特定技能を日本国内で試験を受けることができる人は、試験の日に、アとイの両方に合っている人です。
ア.在留資格を持っていて(注意1)、試験日に、満17歳以上の人。
イ.退去強制令書の円滑な執行に協力するとして、法務大臣が告示で定める外国政府又は地域の権限ある機関の発行したパスポート(注意2)を持っていること。
(注意1)日本の法律を守って日本に在留している人は試験を受けることができます。在留カードを持っていなくても、法律を守って日本に短期滞在している人も試験を受けることができます。日本の法律を守らないで日本国内にいる人(不法滞在者)は、試験を受けることができません。

(注意2)現在のところ、イラン・イスラム共和国以外の外国政府・地域のパスポートを持っている人は試験を受けることができます。

(注意してほしいこと)
■この試験に合格しても、「特定技能」の在留資格が必ずもらえるということではありません。
試験に合格して、在留資格認定証明書交付又は在留資格変更の申請をしても、必ず在留資格認定証明書がもらえるということではありません。

■在留資格認定証明書をもらったとしても、査証(ビザ)申請については、外務省が別に審査するので、必ず査証(ビザ)がもらえるということではありません。

■新型コロナウィルスの感染が広がらないように、日本では、外国人の入国についてルールがあります。試験を受けるために日本に入国ができるかどうか、必ず下のホームページを見てください。

出入国在留管理庁 (新型コロナウィルス感染症の拡大防止に係る上陸拒否等について)http://www.moj.go.jp/isa/hisho06_00099.html


3.試験科目、実施方法等

(試験問題は、全て日本語(漢字はルビ付き)で書いてあります。)

試験科目:学科試験と実技試験の2科目   試験時間:80分
実施方法:ペーパーテスト方式(マークシートを使います。)

(1)学科試験

HACCP等による一般的な衛生管理、労働安全衛生の知識の試験です。
 
項目 主な内容 問題数
(問)
配点
(点)
満点
(点)
食品安全・品質管理の基本的な知識 ・食品安全の必要性
・食中毒に関する知識
25 3 75
一般衛生管理の基礎 ・作業前、作業中、作業後の衛生管理及び食品安全の心得
・5S活動の取組み
・異物混入管理
製造工程管理の基礎 ・原材料管理
・製造工程の管理と注意事項
・製品の管理
・アレルギー物質の管理
HACCPによる衛生管理 ・HACCPとは
・危害要因分析
・HACCP7原則
・HACCP衛生管理の基本
労働安全衛生に関する知識 ・職場の危険防止対策
・作業手順と5Sの励行
・異常事態発生時の対応
5 5 25
合計 30   100


2)実技試験(「判断試験」と「計画立案」の2つです。)

「判断試験」は、図やイラスト等を見て、正しい行動がどれか、「計画立案」は、計算式を使って、作業の計画を作ることができるかの試験です。
 
項目 主な内容
 
問題数(問) 配点
(点)
満点
(点)
判断試験 計画立案 合計
食品安全・品質管理の基本的な知識 ・食品安全の必要性
・食中毒に関する知識
4 2 6 5 30
一般衛生管理の基礎 ・作業前、作業中、作業後の衛生管理及び食品安全の心得
・5S活動の取組み
・異物混入管理
製造工程管理の基礎 ・原材料管理
・製造工程の管理と注意事項
・製品の管理
・アレルギー物質の管理
HACCPによる衛生管理 ・HACCPとは
・危害要因分析
・HACCP7原則
・HACCP衛生管理の基本
労働安全衛生に関する知識 ・職場の危険防止対策
・作業手順と5Sの励行
・異常事態発生時の対応など
4 0 4 5 20
合計 8 2 10   50
 
 
特定技能1号技能測定試験
飲食料品製造業 国内試験
 
都道府県
市区町村
試験会場 開催日 受付
開始時刻
試験
開始時刻
定員
北海道(ほっかいどう)
札幌市
ACU札幌(ASTY45) 16階1614 2022.06.28(火) 12:30 13:30 48名
受付終了
北海道(ほっかいどう)
札幌市
ACU札幌(ASTY45) 16階1614 2022.06.28(火) 15:30 16:30 96名受付終了
北海道(ほっかいどう)
札幌市
ACU札幌(ASTY45) 16階1614 2022.06.29(水) 09:00 10:00 96名
受付終了
北海道(ほっかいどう)
札幌市
ACU札幌(ASTY45) 16階1614 2022.06.29(水) 15:30 16:30 90名受付終了
宮城県(みやぎけん)
仙台市
ハーネル仙台 2F 松島A・B 2022.06.29(水) 15:30 16:30 90名
受付終了
宮城県(みやぎけん)
仙台市
ハーネル仙台 2F 松島A・B 2022.06.30(木) 09:00 10:00 90名
受付終了
宮城県(みやぎけん)
仙台市
ハーネル仙台 2F 松島A・B 2022.06.30(木) 15:30 16:30 90名
受付終了
宮城県(みやぎけん)
仙台市
ハーネル仙台 2F 松島A・B 2022.07.01(金) 09:00 10:00 90名
受付終了
宮城県(みやぎけん)
仙台市
ハーネル仙台 2F 松島A・B 2022.07.01(金) 15:30 16:30 90名
受付終了
群馬県(ぐんまけん)
高崎市
Gメッセ群馬 4F 大会議室AB 2022.07.04(月) 12:30 13:30 168名
受付終了
群馬県(ぐんまけん)
高崎市
Gメッセ群馬 4F 大会議室AB 2022.07.05(火) 12:30 13:30 168名
受付終了
群馬県(ぐんまけん)
高崎市
Gメッセ群馬 4F 大会議室AB 2022.07.05(火) 15:30 16:30 168名
受付終了
群馬県(ぐんまけん)
高崎市
Gメッセ群馬 4F 大会議室AB 2022.07.06(水) 15:30 16:30 168名
受付終了
群馬県(ぐんまけん)
高崎市
Gメッセ群馬 4F 大会議室AB 2022.07.07(木) 09:00 10:00 168名
受付終了
群馬県(ぐんまけん)
高崎市
Gメッセ群馬 4F 大会議室AB 2022.07.07(木) 15:30 16:30 168名
受付終了
群馬県(ぐんまけん)
高崎市
Gメッセ群馬 4F 大会議室AB 2022.07.08(金) 12:30 13:30 168名
受付終了
群馬県(ぐんまけん)
高崎市
Gメッセ群馬 4F 大会議室AB 2022.07.09(土) 09:00 10:00 168名
受付終了
群馬県(ぐんまけん)
高崎市
Gメッセ群馬 4F 大会議室AB 2022.07.09(土) 12:30 13:30 168名
受付終了
群馬県(ぐんまけん)
高崎市
Gメッセ群馬 4F 大会議室AB 2022.07.09(土) 15:30 16:30 168名
受付終了
埼玉県(さいたまけん)
さいたま市
JA共済埼玉ビル 3F 大会議室 2022.07.01(金) 15:30 16:30 110名
受付終了
埼玉県(さいたまけん)
さいたま市
JA共済埼玉ビル 3F 大会議室 2022.07.02(土) 09:00 10:00 110名
受付終了
埼玉県(さいたまけん)
さいたま市
JA共済埼玉ビル 3F 大会議室 2022.07.02(土) 15:30 16:30 110名
受付終了
東京都(とうきょうと)
江東区
タイム24ビル 13F 134・131研修室 2022.07.04(月) 12:30 13:30 240名
受付終了
東京都(とうきょうと)
江東区
タイム24ビル 13F 134・131研修室 2022.07.05(火) 12:30 13:30 240名
受付終了
東京都(とうきょうと)
江東区
タイム24ビル 13F 134・131研修室 2022.07.05(火) 15:30 16:30 240名
受付終了
東京都(とうきょうと)
江東区
タイム24ビル 13F 134・131研修室 2022.07.06(水) 15:30 16:30 240名
受付終了
東京都(とうきょうと)
江東区
タイム24ビル 13F 134・131研修室 2022.07.07(木) 09:00 10:00 240名
受付終了
東京都(とうきょうと)
江東区
タイム24ビル 13F 134・131研修室 2022.07.07(木) 15:30 16:30 240名
受付終了
東京都(とうきょうと)
江東区
タイム24ビル 13F 134・131研修室 2022.07.08(金) 12:30 13:30 240名
受付終了
東京都(とうきょうと)
江東区
タイム24ビル 13F 134・131研修室 2022.07.09(土) 09:00 10:00 240名
受付終了
東京都(とうきょうと)
江東区
タイム24ビル 13F 134・131研修室 2022.07.09(土) 15:30 16:30 240名
受付終了
愛知県(あいちけん)
名古屋市
名古屋サンスカイルーム 2F A室 2022.06.20(月) 12:30 13:30 135名
受付終了
愛知県(あいちけん)
名古屋市
名古屋サンスカイルーム 2F A室 2022.06.21(火) 09:00 10:00 135名
受付終了
愛知県(あいちけん)
名古屋市
名古屋サンスカイルーム 2F A室 2022.06.21(火) 15:30 16:30 135名
受付終了
愛知県(あいちけん)
名古屋市
名古屋サンスカイルーム 2F A室 2022.06.22(水) 09:00 10:00 135名
受付終了
愛知県(あいちけん)
名古屋市
名古屋サンスカイルーム 2F A室 2022.06.22(水) 15:30 16:30 135名
受付終了
愛知県(あいちけん)
名古屋市
名古屋国際会議場 4号館 1F 白鳥ホール 2022.07.04(月 12:30 13:30 240名
受付終了
愛知県(あいちけん)
名古屋市
名古屋国際会議場 4号館 1F 白鳥ホール 2022.07.05(火) 12:30 13:30 240名
受付終了
愛知県(あいちけん)
名古屋市
名古屋国際会議場 4号館 1F 白鳥ホール 2022.07.05(火) 15:30 16:30 240名
受付終了
愛知県(あいちけん)
名古屋市
名古屋国際会議場 4号館 1F 白鳥ホール 2022.07.06(水) 15:30 16:30 240名
受付終了
愛知県(あいちけん)
名古屋市
名古屋国際会議場 4号館 1F 白鳥ホール 2022.07.07(木) 09:00 10:00 240名
受付終了
愛知県(あいちけん)
名古屋市
名古屋国際会議場 4号館 1F 白鳥ホール 2022.07.07(木) 15:30 16:30 240名
受付終了
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.01.27(木) 15:30 16:30 150名
受付終了
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.20(月) 12:30 13:30 150名
受付終了
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.21(火) 09:00 10:00 150名
受付終了
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.21(火) 15:30 16:30 150名
受付終了
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.22(水) 09:00 10:00 150名
受付終了
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.22(水) 15:30 16:30 150名
受付終了
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.23(木) 09:00 10:00 150名
受付終了
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.23(木) 15:30 16:30 150名
受付終了
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.24(金) 09:00 10:00 150名
受付終了
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.24(金) 15:30 16:30 150名
受付終了
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.25(土) 09:00 10:00 150名
受付終了
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.25(土) 15:30 16:30 150名
受付終了
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.26(日) 12:30 13:30 150名
受付終了
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.27(月) 12:30 13:30 150名
受付終了
広島県(ひろしまけん)
広島市
広島県JAビル 10F 講堂A・B・C 2022.06.26(日) 12:30 13:30 150名
受付終了
広島県(ひろしまけん)
広島市
広島県JAビル 10F 講堂A・B・C 2022.06.27(月) 12:30 13:30 150名
受付終了
広島県(ひろしまけん)
広島市
広島県JAビル 10F 講堂A・B・C 2022.06.27(月) 15:30 16:30 150名
受付終了
広島県(ひろしまけん)
広島市
広島県JAビル 10F 講堂A・B・C 2022.06.28(火) 12:30 13:30 150名
受付終了
広島県(ひろしまけん)
広島市
広島県JAビル 10F 講堂A・B・C 2022.06.28(火) 15:30 16:30 150名
受付終了
広島県(ひろしまけん)
広島市
広島県JAビル 10F 講堂A・B・C 2022.06.29(水) 09:00 10:00 150名
受付終了
広島県(ひろしまけん)
広島市
広島県JAビル 10F 講堂A・B・C 2022.06.29(水) 15:30 16:30 150名
受付終了
香川県(かがわけん)
高松市
香川県県民ホール レクザムホール 小ホール棟 5F 多目的大会議室 2022.06.25(土) 15:30 16:30 120名
受付終了
福岡県(ふくおかけん)
福岡市
福岡国際会議場 2F 多目的ホール 2022.06.22(水) 15:30 16:30 336名
受付終了
福岡県(ふくおかけん)
福岡市
福岡国際会議場 2F 多目的ホール 2022.06.23(木) 09:00 10:00 336名
受付終了
福岡県(ふくおかけん)
福岡市
福岡国際会議場 2F 多目的ホール 2022.06.23(木) 15:30 16:30 336名
受付終了
福岡県(ふくおかけん)
福岡市
福岡国際会議場 2F 多目的ホール 2022.06.24(金) 09:00 10:00 336名
受付終了
福岡県(ふくおかけん)
福岡市
福岡国際会議場 2F 多目的ホール 2022.06.24(金) 15:30 16:30 336名
受付終了
 
 
一次募集 受験申請期間※1 2022年5月16日(月)AM10:00 ~ 2022年5月18日(水)PM5:00
しけんの もうしこみが できるのは、4月30日までに マイページ しんきとうろくの もうしこみを して、マイページの とうろくが かんりょうしている ひとです。
マイページの とうろくが かんりょうしていないと しけんの もうしこみが できません。

*マイページの とうろくが かんりょうした ひと とは、「とくていぎのうしけん マイページの とうろくが かんりょうしました【OTAFF】」のメールが とどいている ひとです。
一次募集
受験料支払期限※3
2022年5月23日(月)まで
二次募集
受験申請期間※1
2022年5月25日(水)AM10:00 ~ 2022年5月26日(木)PM5:00
しけんの もうしこみが できるのは、4月30日までに マイページ しんきとうろくの もうしこみを して、マイページの とうろくが かんりょうしている ひとです。
マイページの とうろくが かんりょうしていないと しけんの もうしこみが できません。

*マイページの とうろくが かんりょうした ひと とは、「とくていぎのうしけん マイページの とうろくが かんりょうしました【OTAFF】」のメールが とどいている ひとです。
二次募集
受験料支払期限※3
2022年5月30日(月)まで
受験票の発行 6月上旬
合格発表 7月下旬
 
※1 この試験は抽選制です。試験申込数が定員以下の場合は、申込者全員が当選となります。
※2 受験料の支払は、当選した後に可能となります。
※3 1次募集の当選者の受験料支払い期限後に、空席がある場合は、その会場について2次募集を行います。
 
 
特定技能1号技能測定試験
飲食料品製造業 国外試験
 
2022年度 試験情報
 
試験実施国
Test country
インドネシア
Indonesia
試験日程
Test schedule
2022年5月20日 日本時間14:00頃 試験予約受付開始
The test appointment will start around 14:00 PM (Japan Standard Time) on May 20th,2022.

2022年6月 試験実施(予定)
The test will be conducted in June,2022 (planned).

※6月の予約可能な試験日程はプロメトリック株式会社のホームページをご確認ください。
*Please check the Prometric Co., Ltd. website for the test dates that can be reserved in June.
----------
インドネシアでは、ワクチン接種済の方のみ受験が可能です。ワクチン接種済の方のみ予約をしてください。ワクチン接種証明書を会場で提示できない、またワクチン証明書に記載された氏名がIDと一致しない場合、「欠席」となり、受験料金は返金されません。※ワクチン接種が最低1回済んでいることが必要です。試験会場ではインドネシア政府の方針に基づき対応しています。
Only vaccinated people are allowed to take a test in Indonesia. For vaccinated people* only, please schedule your test appointment. If you failed to show your vaccination certificate at the test center, or the name on your certificate does not match the one on your ID, you will be considered as well as recorded as “Absent” and please note that test fee refund will not be accepted. *You are required to have at least received your first dose of vaccine. Test Center operates based on Indonesian Government's regulation.

ジャカルタ ラヤ
   Jakarta Raya

   ジャカルタ クラパガディン
   Kelapa Gading

ジャカルタ パデマンガン
Pademangan

   スラバヤ
   Surabaya

   バンドン
   Bandung

   ジョグジャカルタ
   Yogyakarta

   メダン
   Medan

スマラン
Semarang

■今後の予定(The upcoming test delivery schedules)
2022年度は、基本的に隔月での試験実施を予定しております。
Basically, the test will be planned to conduct every other month in 2022FY.

・実施検討中:2022年8月、10月、12月、2023年2月
Tentative:August, October, December 2022 and February 2023

8月以降の各試験実施月の予約開始日程、試験実施日については、決定次第、随時公表予定。
The detailed test information after August will be announce this page and the website of Prometric Japan Co., Ltd as soon as it is decided.

試験予約に関するお問い合わせ:

プロメトリックカスタマーサービスセンター
〇インドネシア国内から通話する場合
・英語/日本語対応:00180349248340051(フリー)
・インドネシア語対応:021-252-4575(通話料がかかります)

〇日本国内から通話する場合
・英語/日本語対応:0120 90 7699(フリー)

Inquiries regarding test reservations:
Prometric Customer Service Center

〇Call from within Indonesia
・English / Japanese support: 00180349248340051 (Toll free number)
・Indonesian language support: 021-252-4575 (Non-toll free number)

〇Call from within Japan
・English / Japanese support:0120 90 7699(Toll free number)
 
試験実施国
Test country
フィリピン
Philippines
試験日程
Test schedule
2022年5月20日 日本時間14:00頃 試験予約受付開始
The test appointment will start around 14:00 PM (Japan Standard Time) on May 20th,2022.

2022年6月 試験実施(予定)
The test will be conducted in June,2022 (planned).

※6月の予約可能な試験日程はプロメトリック株式会社のホームページをご確認ください。
*Please check the Prometric Co., Ltd. website for the test dates that can be reserved in June.
-----------
フィリピンのマニラとダバオでは、2021年11月以降ワクチン2回接種済の方のみ受験が可能です。ワクチン2回接種済の方のみ予約をしてください。会場では、ワクチンカード(デジタルでもペーパーでも可)か、各自治体提供のアプリのいずれかを提示してください。ワクチン2回接種証明書を会場で提示できない、またワクチン証明書に記載された氏名がIDと一致しない場合、「欠席」となり、受験料金は返金されません。
フィリピンのセブでは、現時点では2021年11月以降もワクチン接種に関係なく受験が可能です。∗試験会場ではフィリピン政府の方針に基づき対応しています。
From November, 2021 onwards in Manila and Davao, Philippines, only fully vaccinated people are allowed to take a test. For fully vaccinated people* only, please schedule your test appointment. You need to show the Vaccine Card (acceptable either digital or paper) or any certificate application provided by each local government at the test center. If you failed to show your vaccination certificate at the test center, or the name on your certificate does not match the one on your ID, you will be considered as well as recorded as “Absent” and please note that test fee refund will not be accepted.
After November, 2021 in Cebu, Philippines, all candidates (either vaccinated or non-vaccinated) are allowed to take a test. *Test Center operates based on Philippines Government's regulation.

マニラ マカキ
Manila Makati

マニラ マンダルヨン
Manila Mandaluyong

セブ
Cebu

ダバオ
Davao

■今後の予定(The upcoming test delivery schedules)
2022年度は、基本的に隔月での試験実施を予定しております。
Basically, the test will be planned to conduct every other month in 2022FY.

・実施検討中:2022年8月、10月、12月、2023年2月
Tentative:August, October, December 2022 and February 2023

8月以降の各試験実施月の予約開始日程、試験実施日については、決定次第、随時公表予定。
The detailed test information after August will be announce this page and the website of Prometric Japan Co., Ltd as soon as it is decided.

試験予約に関するお問い合わせ:
プロメトリックカスタマーサービスセンター
〇フィリピン国内から通話する場合
・英語/日本語対応:180011102678 (フリー)  603 7628 3371 (通話料がかかります)
〇日本国内から通話する場合
・英語/日本語対応:0120 90 7699(フリー)

Inquiries regarding test reservations:
Prometric Customer Service Center
〇Call from within Philippines
・English/Japanese support:180011102678 (Toll free number) 603 7628 3371 (Non-toll free number)
〇Call from within Japan
・English/Japanese support:0120 90 7699(Toll free number)

 
 試験問題の構成、問題数、試験時間、合格基準は、日本国内試験と同じです。
The test contents, number of questions, duration the test, and acceptance criteria are the same as the domestic test in Japan.


 
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(注1) 2020年度の日本国外での試験は、当機構がプロメトリック株式会社に委託して実施されます。
Note 1: The Organization for Technical Skill Assessment of Foreign Workers in Food Industry commissions Prometric Japan Co., Ltd to conduct the test overseas for FY2020.
(注2) 他の国については、政府間の協議を経て、試験実施環境が整った国から順次実施されます。
Note 2: For other countries, the test will be conducted in order from countries that have prepared the test environment after consultations between governments.


◆ 一般社団法人外国人食品産業技能評価機構(OTAFF)◆ >外部リンク

◆ 相談窓口 ◆ >外部リンク