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COLUMNコラム

外食業「特定技能1号」技能測定試験 試験スケジュール ※随時更新

2024.01.15


OTAFF一般社団法人外国人食品産業技能評価機構HPより引用 >外部リンク
 
2024.01.15  国内試験  1月15~17日午前中の茨城会場で試験を受験するひとへ
2024.01.11  国外試験  2023年度 外食業及び飲食料品製造業 特定技能1号技能測定試験 国外試験実施状況を発表しました
2024.01.04 国内試験 【緊急】「令和6年能登半島地震(れいわ6ねん のとはんとう じしん)」の被害(ひがい)にあった人(ひと)へお知(し)らせ
2024.01.04 国内試験 【じゅうよう】しけん とうじつに もって くるもの
2023.12.28  特定技能2号  特定技能2号 技能測定試験の実施準備と留意点について(12月28日更新)
2023.12.28 国外試験 【国外試験】飲食料品製造業の試験情報を追加しました。(インドネシア)
 
国内年間スケジュール
 



 
1. 特定技能と試験の目的

2019年4月1日に始まった改正出入国管理及び難民認定法により、「特定技能」という新しい在留資格が作られました。

「特定技能」は、外食業など、日本で働く人々が足りない仕事に、外国から専門の技能を持っている人々を受け入れる制度です。

外食業分野の特定技能1号の在留資格をもらうためには、「技能水準」と「日本語能力水準」の両方に合格しなければなりません。

「日本語能力水準」は、国際交流基金がする「日本語基礎テスト(JFT-Basuc)」または国際交流基金及び日本国際教育支援協会がする「日本語能力試験(JLPT)によって決まります。

外食業分野の「技能水準」は、一般社団法人外国人食品産業技能評価機構(以下、OTAFFという。)がする「外食業特定技能1号技能測定試験」によって決まります。(OTAFFは、試験名を必要に応じ簡略化して表記する場合があります。)

特定技能在留資格認定の申請については、法務省の出入国在留管理庁に問い合わせください。外食業分野及び飲食料品製造業分野の特定技能1号技能測定試験に関すること以外は、OTAFFでは答えられません。


2. 受験資格

 外食業の特定技能を日本国内で試験を受けることができる人は、試験の日に、アとイの両方に合っている人です。
ア.在留資格を持っていて(注意1)、試験日に、満17歳以上の人。
イ.退去強制令書の円滑な執行に協力するとして、法務大臣が告示で定める外国政府又は地域の権限ある機関の発行したパスポート(注意2)を持っていること。

(注意1)日本の法律を守って日本に在留している人は試験を受けることができます。在留カードを持っていなくても、法律を守って日本に短期滞在している人も試験を受けることができます。日本の法律を守らないで日本国内にいる人(不法残留者等)は、試験を受けることができません。

(注意2)現在のところ、イラン・イスラム共和国以外の外国政府・地域のパスポートを持っている人は試験を受けることができます。

(注意してほしいこと)
■この試験に合格しても、「特定技能」の在留資格が必ずもらえるということではありません。
試験に合格して、在留資格認定証明書交付又は在留資格変更の申請をしても、必ず在留資格認定証明書がもらえるということではありません。

■在留資格認定証明書をもらったとしても、査証(ビザ)申請については、外務省が別に審査するので、必ず査証(ビザ)がもらえるということではありません。

■新型コロナウィルスの感染が広がらないように、日本では、外国人の入国についてルールがあります。試験を受けるために日本に入国ができるかどうか、必ず下のホームページを見てください。

出入国在留管理庁 (新型コロナウィルス感染症の拡大防止に係る上陸拒否等について)http://www.moj.go.jp/isa/hisho06_00099.html


3.試験科目、実施方法等

(試験問題は、全て日本語(漢字はルビ付き)で書いてあります。)

試験科目:学科試験と実技試験の2科目   試験時間:80分
実施方法:ペーパーテスト方式(マークシートを使います。)

(1)学科試験

衛生管理、飲食物調理と接客全般の知識と仕事で必要な日本語の能力の試験です。
 
 
項目 主な内容 問題数 配点
衛生管理 ・一般衛生管理に関する知識
・HACCPに関する知識
・食中毒に関する知識 など
10問 満点:40点
(@4点)
飲食物調理 ・調理に関する知識
・食材に関する知識
・調理機器に関する知識 など
10問 満点:30点
(@3点)
接客全般 ・接客サービスに関する知識
・食の多様化に関する知識
・クレーム対応に関する知識 など
10問 満点:30点
(@3点)
  合計
30問
合計
100点


(2)実技試験(「判断試験」と「計画立案」)の2つです。)

「判断試験」は、図やイラスト等を見て、正しい行動がどれか、「計画立案」は、計算式を使って、作業の計画となる技能水準を作ることができるか、という仕事の能力の試験です。
 
項目 主な内容 問題数 配点
判断試験 計画立案 合計
衛生管理 学科試験と同じ 3問 2問 5問 満点:40点
(@8点)
飲食物調理 学科試験と同じ 3問 2問 5問 満点:30点
(@6点)
接客全般 学科試験と同じ 3問 2問 5問 満点:30点
(@6点)
  計9問 計6問 合計15問 100点


 
  第3回 外食業特定技能1号技能測定試験
くわしい試験日程(開催地域・試験会場・開催時刻)はこちら
 
   
 
 
  外食業特定技能1号技能測定試験を日本国外で受験される方
2023年度 試験情報
 
 
 
試験実施国
Test country
ネパール
Nepal
試験日程
Test schedule
(2023/10/3更新)日本企業から採用内定を得ている人の試験予約の際の優先予約について:
外食業の特定技能試験の合格を前提条件に日本で外食業を営む企業から採用内定を得ている受験申込希望者については、採用内定を出している当該企業からOTAFFへの必要な手続きを経て、優先予約が可能となります。この手続きは、日本で外食業を営む企業から採用内定を得ていない人には適用されません。この手続きは、OTAFFにおいて現在準備中で、2023年度中に開始される予定です。
Priority Appointments for Exam Reservations for Applicants Who Have Received an Offer of Employment from a Japanese Company:
Applicants who have received an offer of employment from a company operating in the food service industry in Japan as a prerequisite for passing the specific skills test for the food service industry will be given priority in making an appointment, after completing the necessary procedures with OTAFF from the company that has made an offer of employment. This procedure does not apply to applicants who have not received an offer of employment from a company operating in the food service industry in Japan. This procedure is currently under preparation at OTAFF and will be launched during FY2023.
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ネパールでの試験が再開されます。
支払い方法などの詳細はプロメトリック社のホームページをご確認ください。
The test will be resumed in Nepal.
Please check Prometric's website for details such as payment methods.

2023年10月10日 日本時間18:00頃 試験予約受付開始
The test appointment will start around 18:00PM (Japan Standard Time) on October 10th,2023.

2023年10月13日~ 試験実施
The test will be conducted from October 13th,2023.

カトマンズ
Kathmandu

詳細な試験案内と試験予約はこちら
Click here to get more information and to schedule your test.

試験予約に関するお問い合わせ:プロメトリックカスタマーサービスセンター
For inquiries about the test reservation: Prometric Customer Service Center
こちらからお問い合わせください
 
試験実施国
Test country
ミャンマー
Myanmar
試験日程
Test schedule
(2023/10/3更新)日本企業から採用内定を得ている人の試験予約の際の優先予約について:

外食業の特定技能試験の合格を前提条件に日本で外食業を営む企業から採用内定を得ている受験申込希望者については、採用内定を出している当該企業からOTAFFへの必要な手続きを経て、優先予約が可能となります。この手続きは、日本で外食業を営む企業から採用内定を得ていない人には適用されません。この手続きは、OTAFFにおいて現在準備中で、2023年度中に開始される予定です。

Priority Appointments for Exam Reservations for Applicants Who Have Received an Offer of Employment from a Japanese Company:

Applicants who have received an offer of employment from a company operating in the food service industry in Japan as a prerequisite for passing the specific skills test for the food service industry will be given priority in making an appointment, after completing the necessary procedures with OTAFF from the company that has made an offer of employment. This procedure does not apply to applicants who have not received an offer of employment from a company operating in the food service industry in Japan. This procedure is currently under preparation at OTAFF and will be launched during FY2023.

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試験日毎の予約開始日は、プロメトリック社のウェブサイトで確認してください。
Please check the website of Prometric Japan Co., Ltd for the reservation start date for each test date.

2023年5月10日~ 試験実施
The test will be conducted from May 10th,2023.

ヤンゴン1:2023年5月11日~
Yangon1:from May 11th,2023

ヤンゴン2:2023年5月10日~
Yangon2:from May 10th,2023

ヤンゴン3:2023年12月11日~
Yangon3:from December 11th,2023

マンダレー:2023年5月15日~
Mandalay:from May 15th,2023

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こちらからお問い合わせください
 
試験実施国
Test country
インドネシア
Indonesia
試験日程
Test schedule
(2023/10/3更新)日本企業から採用内定を得ている人の試験予約の際の優先予約について:
外食業の特定技能試験の合格を前提条件に日本で外食業を営む企業から採用内定を得ている受験申込希望者については、採用内定を出している当該企業からOTAFFへの必要な手続きを経て、優先予約が可能となります。この手続きは、日本で外食業を営む企業から採用内定を得ていない人には適用されません。この手続きは、OTAFFにおいて現在準備中で、2023年度中に開始される予定です。
Priority Appointments for Exam Reservations for Applicants Who Have Received an Offer of Employment from a Japanese Company:
Applicants who have received an offer of employment from a company operating in the food service industry in Japan as a prerequisite for passing the specific skills test for the food service industry will be given priority in making an appointment, after completing the necessary procedures with OTAFF from the company that has made an offer of employment. This procedure does not apply to applicants who have not received an offer of employment from a company operating in the food service industry in Japan. This procedure is currently under preparation at OTAFF and will be launched during FY2023.
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2023年4月26日 日本時間10:00頃 試験予約受付開始
The test appointment will start around 10:00 AM (Japan Standard Time) on April 26th,2023.

2023年5月11日~ 試験実施
The test will be conducted from May 11th,2023.
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インドネシアの以下の試験会場では、ワクチン接種済の方のみ受験が可能です。ワクチン接種済の方のみ予約をしてください。ワクチン接種証明書を会場で提示できない、またワクチン証明書に記載された氏名がIDと一致しない場合、「欠席」となり、受験料金は返金されません。※ワクチン接種が最低1回済んでいることが必要です。試験会場ではインドネシア政府の方針に基づき対応しています。
Only vaccinated people are allowed to take a test at the following test centers in Indonesia. For vaccinated people* only, please schedule your test appointment. If you failed to show your vaccination certificate at the test center, or the name on your certificate does not match the one on your ID, you will be considered as well as recorded as “Absent” and please note that test fee refund will not be accepted. *You are required to have at least received your first dose of vaccine. Test Center operates based on Indonesian Government's regulation.
Tempat Ujian/対象会場/Test Centers: IOJ02 Jakarta Utara, IOJ04 Bandung, IOJ05 Yogyakarta, IOJ07 Jakarta Pademangan, IOJ08 Semarang

ジャカルタ ラヤ 2023年5月11日~
Jakarta Raya:from May 11th,2023

ジャカルタ クラパガディン 2023年5月24日~
Kelapa Gading:from May 24th,2023

ジャカルタ パデマンガン 2023年5月24日~
Pademangan:from May 24th,2023

スラバヤ 2023年5月19日~
Surabaya:from May 19th,2023

バンドン 2023年5月13日~
Bandung:from May 13th,2023

ジョグジャカルタ 2023年5月13日~
Yogyakarta:from May 13th,2023

メダン 2023年5月15日~
Medan:from May 15th,2023

スマラン 2023年5月23日~
Semarang:from May 23rd,2023

デンパサール 2023年8月21日~
Denpasar:from August 21st,2023

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試験予約に関するお問い合わせ:プロメトリックカスタマーサービスセンター
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こちらからお問い合わせください
 
試験実施国
Test country
フィリピン
Philippines
試験日程
Test schedule
(2023/10/3更新)日本企業から採用内定を得ている人の試験予約の際の優先予約について:
外食業の特定技能試験の合格を前提条件に日本で外食業を営む企業から採用内定を得ている受験申込希望者については、採用内定を出している当該企業からOTAFFへの必要な手続きを経て、優先予約が可能となります。この手続きは、日本で外食業を営む企業から採用内定を得ていない人には適用されません。この手続きは、OTAFFにおいて現在準備中で、2023年度中に開始される予定です。
Priority Appointments for Exam Reservations for Applicants Who Have Received an Offer of Employment from a Japanese Company:
Applicants who have received an offer of employment from a company operating in the food service industry in Japan as a prerequisite for passing the specific skills test for the food service industry will be given priority in making an appointment, after completing the necessary procedures with OTAFF from the company that has made an offer of employment. This procedure does not apply to applicants who have not received an offer of employment from a company operating in the food service industry in Japan. This procedure is currently under preparation at OTAFF and will be launched during FY2023.
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2023年4月26日 日本時間10:00頃 試験予約受付開始
The test appointment will start around 10:00 AM (Japan Standard Time) on April 26th,2023.

2023年5月13日~ 試験実施
The test will be conducted from May 13th,2023.

--(03/24更新)---
2023年4月より、フィリピンのすべての受験者がワクチン接種に関係なく受験が可能となりました。今後変更があれば、プロメトリック株式会社のウェブサイトでお知らせします。
All candidates (either vaccinated or non-vaccinated) in Philippines will be allowed to take a test starting from April, 2023. If there are any changes in the future, the update will be announced on the website of Prometric Japan Co., Ltd.
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マニラ 2023年5月13日~
Manila:from May 13th,2023

セブ 2023年5月21日~
Cebu:from May 21st,2023

ダバオ 2023年5月25日~
Davao:from May 25th,2023

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試験実施国
Test country
スリランカ
Sri Lanka
試験日程
Test schedule
(2023/10/3更新)日本企業から採用内定を得ている人の試験予約の際の優先予約について:
外食業の特定技能試験の合格を前提条件に日本で外食業を営む企業から採用内定を得ている受験申込希望者については、採用内定を出している当該企業からOTAFFへの必要な手続きを経て、優先予約が可能となります。この手続きは、日本で外食業を営む企業から採用内定を得ていない人には適用されません。この手続きは、OTAFFにおいて現在準備中で、2023年度中に開始される予定です。
Priority Appointments for Exam Reservations for Applicants Who Have Received an Offer of Employment from a Japanese Company:
Applicants who have received an offer of employment from a company operating in the food service industry in Japan as a prerequisite for passing the specific skills test for the food service industry will be given priority in making an appointment, after completing the necessary procedures with OTAFF from the company that has made an offer of employment. This procedure does not apply to applicants who have not received an offer of employment from a company operating in the food service industry in Japan. This procedure is currently under preparation at OTAFF and will be launched during FY2023.
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2023年4月26日 日本時間10:00頃 試験予約受付開始
The test appointment will start around 10:00 AM (Japan Standard Time) on April 26th,2023.

2023年5月10日~ 試験実施
The test will be conducted from May 10th,2023.

コロンボ
Colombo

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試験実施国
Test country
タイ
Thailand
試験日程
Test schedule
(2023/10/3更新)日本企業から採用内定を得ている人の試験予約の際の優先予約について:
外食業の特定技能試験の合格を前提条件に日本で外食業を営む企業から採用内定を得ている受験申込希望者については、採用内定を出している当該企業からOTAFFへの必要な手続きを経て、優先予約が可能となります。この手続きは、日本で外食業を営む企業から採用内定を得ていない人には適用されません。この手続きは、OTAFFにおいて現在準備中で、2023年度中に開始される予定です。
Priority Appointments for Exam Reservations for Applicants Who Have Received an Offer of Employment from a Japanese Company:
Applicants who have received an offer of employment from a company operating in the food service industry in Japan as a prerequisite for passing the specific skills test for the food service industry will be given priority in making an appointment, after completing the necessary procedures with OTAFF from the company that has made an offer of employment. This procedure does not apply to applicants who have not received an offer of employment from a company operating in the food service industry in Japan. This procedure is currently under preparation at OTAFF and will be launched during FY2023.
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2023年4月26日 日本時間10:00頃 試験予約受付開始
The test appointment will start around 10:00 AM (Japan Standard Time) on April 26th,2023.

2023年5月13日~ 試験実施
The test will be conducted from May 13th,2023.

バンコク
Bangkok

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試験実施国
Test country
カンボジア
Cambodia
試験日程
Test schedule
(2023/10/3更新)日本企業から採用内定を得ている人の試験予約の際の優先予約について:
外食業の特定技能試験の合格を前提条件に日本で外食業を営む企業から採用内定を得ている受験申込希望者については、採用内定を出している当該企業からOTAFFへの必要な手続きを経て、優先予約が可能となります。この手続きは、日本で外食業を営む企業から採用内定を得ていない人には適用されません。この手続きは、OTAFFにおいて現在準備中で、2023年度中に開始される予定です。
Priority Appointments for Exam Reservations for Applicants Who Have Received an Offer of Employment from a Japanese Company:
Applicants who have received an offer of employment from a company operating in the food service industry in Japan as a prerequisite for passing the specific skills test for the food service industry will be given priority in making an appointment, after completing the necessary procedures with OTAFF from the company that has made an offer of employment. This procedure does not apply to applicants who have not received an offer of employment from a company operating in the food service industry in Japan. This procedure is currently under preparation at OTAFF and will be launched during FY2023.
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2023年4月26日 日本時間10:00頃 試験予約受付開始
The test appointment will start around 10:00 AM (Japan Standard Time) on April 26th,2023.

2023年5月11日~ 試験実施
The test will be conducted from May 11th,2023.

プノンペン
Phnom Penh

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 試験問題の構成、問題数、試験時間、合格基準は、日本国内試験と同じです。
The test contents, number of questions, duration the test, and acceptance criteria are the same as the domestic test in Japan.


 
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詳細な試験案内と試験予約はこちらから >外部リンク
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(注1) 2020年度の日本国外での試験は、当機構がプロメトリック株式会社に委託して実施されます。
Note 1: The Organization for Technical Skill Assessment of Foreign Workers in Food Industry commissions Prometric Japan Co., Ltd to conduct the test overseas for FY2020.
(注2) 他の国については、政府間の協議を経て、試験実施環境が整った国から順次実施されます。
Note 2: For other countries, the test will be conducted in order from countries that have prepared the test environment after consultations between governments.


◆ 一般社団法人外国人食品産業技能評価機構(OTAFF)◆ >外部リンク