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COLUMNコラム

外食業「特定技能1号」技能測定試験 試験スケジュール ※随時更新

2022.06.15

 
2022.05.20 NEW 【国外試験】外食業(ネパール・インドネシア・フィリピン・スリランカ・タイ・カンボジア)の試験情報を追加しました。
2022.05.13   2021年度 外食業・飲食料品製造業 特定技能1号技能測定試験 国内試験実施状況を発表しました
2022.04.11   2021年度 外食業及び飲食料品製造業 特定技能1号技能測定試験 国外試験実施状況を発表しました
2022.04.07   【じゅうような おしらせ】2022年6~7月しけんに もうしこみを する人へ
2022.04.05   メニューバーの「試験の予定」に、今後のスケジュールをアップしました。
2022.04.01   2022年4月~2023年3月までの試験(しけん)の予定(よてい)について
 
 
国内年間スケジュール
 



 
1. 特定技能と試験の目的

2019年4月1日に始まった改正出入国管理及び難民認定法により、「特定技能」という新しい在留資格が作られました。

「特定技能」は、外食業など、日本で働く人々が足りない仕事に、外国から専門の技能を持っている人々を受け入れる制度です。

外食業分野の特定技能1号の在留資格をもらうためには、「技能水準」と「日本語能力水準」の両方に合格しなければなりません。

「日本語能力水準」は、国際交流基金がする「日本語基礎テスト(JFT-Basuc)」または国際交流基金及び日本国際教育支援協会がする「日本語能力試験(JLPT)によって決まります。

外食業分野の「技能水準」は、一般社団法人外国人食品産業技能評価機構(以下、OTAFFという。)がする「外食業特定技能1号技能測定試験」によって決まります。(OTAFFは、試験名を必要に応じ簡略化して表記する場合があります。)

特定技能在留資格認定の申請については、法務省の出入国在留管理庁に問い合わせください。外食業分野及び飲食料品製造業分野の特定技能1号技能測定試験に関すること以外は、OTAFFでは答えられません。


2. 受験資格

 外食業の特定技能を日本国内で試験を受けることができる人は、試験の日に、アとイの両方に合っている人です。
ア.在留資格を持っていて(注意1)、試験日に、満17歳以上の人。
イ.退去強制令書の円滑な執行に協力するとして、法務大臣が告示で定める外国政府又は地域の権限ある機関の発行したパスポート(注意2)を持っていること。

(注意1)日本の法律を守って日本に在留している人は試験を受けることができます。在留カードを持っていなくても、法律を守って日本に短期滞在している人も試験を受けることができます。日本の法律を守らないで日本国内にいる人(不法残留者等)は、試験を受けることができません。

(注意2)現在のところ、イラン・イスラム共和国以外の外国政府・地域のパスポートを持っている人は試験を受けることができます。

(注意してほしいこと)
■この試験に合格しても、「特定技能」の在留資格が必ずもらえるということではありません。
試験に合格して、在留資格認定証明書交付又は在留資格変更の申請をしても、必ず在留資格認定証明書がもらえるということではありません。

■在留資格認定証明書をもらったとしても、査証(ビザ)申請については、外務省が別に審査するので、必ず査証(ビザ)がもらえるということではありません。

■新型コロナウィルスの感染が広がらないように、日本では、外国人の入国についてルールがあります。試験を受けるために日本に入国ができるかどうか、必ず下のホームページを見てください。

出入国在留管理庁 (新型コロナウィルス感染症の拡大防止に係る上陸拒否等について)http://www.moj.go.jp/isa/hisho06_00099.html


3.試験科目、実施方法等

(試験問題は、全て日本語(漢字はルビ付き)で書いてあります。)

試験科目:学科試験と実技試験の2科目   試験時間:80分
実施方法:ペーパーテスト方式(マークシートを使います。)

(1)学科試験

衛生管理、飲食物調理と接客全般の知識と仕事で必要な日本語の能力の試験です。
 
 
項目 主な内容 問題数 配点
衛生管理 ・一般衛生管理に関する知識
・HACCPに関する知識
・食中毒に関する知識 など
10問 満点:40点
(@4点)
飲食物調理 ・調理に関する知識
・食材に関する知識
・調理機器に関する知識 など
10問 満点:30点
(@3点)
接客全般 ・接客サービスに関する知識
・食の多様化に関する知識
・クレーム対応に関する知識 など
10問 満点:30点
(@3点)
  合計
30問
合計
100点


(2)実技試験(「判断試験」と「計画立案」)の2つです。)

「判断試験」は、図やイラスト等を見て、正しい行動がどれか、「計画立案」は、計算式を使って、作業の計画となる技能水準を作ることができるか、という仕事の能力の試験です。
 
項目 主な内容 問題数 配点
判断試験 計画立案 合計
衛生管理 学科試験と同じ 3問 2問 5問 満点:40点
(@8点)
飲食物調理 学科試験と同じ 3問 2問 5問 満点:30点
(@6点)
接客全般 学科試験と同じ 3問 2問 5問 満点:30点
(@6点)
  計9問 計6問 合計15問 100点


 
特定技能1号技能測定試験
外食業 国内試験
 
都道府県
市区町村
試験会場 開催日 受付
開始時刻
試験
開始時刻
定員
北海道(ほっかいどう)
札幌市
ACU札幌(ASTY45) 16階1606・1614 2022.06.28(火) 12:30 13:30 48名
北海道(ほっかいどう)
札幌市
ACU札幌(ASTY45) 16階1606・1614 2022.06.29(水) 12:30 13:30 96名
宮城県(みやぎけん)
仙台市
ハーネル仙台 2F 松島A・B 2022.06.29(水) 12:30 13:30 90名
宮城県(みやぎけん)
仙台市
ハーネル仙台 2F 松島A・B 2022.06.30(木) 12:30 13:30 90名
宮城県(みやぎけん)
仙台市
ハーネル仙台 2F 松島A・B 2022.07.01(金) 12:30 13:30 90名
群馬県(ぐんまけん)
高崎市
Gメッセ群馬 4F 大会議室AB 2022.07.04(月) 15:30 16:30 168名
群馬県(ぐんまけん)
高崎市
Gメッセ群馬 4F 大会議室AB 2022.07.05(火) 09:00 10:00 168名
群馬県(ぐんまけん)
高崎市
Gメッセ群馬 4F 大会議室AB 2022.07.06(水) 09:00 10:00 168名
群馬県(ぐんまけん)
高崎市
Gメッセ群馬 4F 大会議室AB 2022.07.06(水) 12:30 13:30 168名
群馬県(ぐんまけん)
高崎市
Gメッセ群馬 4F 大会議室AB 2022.07.07(木) 12:30 13:30 168名
群馬県(ぐんまけん)
高崎市
Gメッセ群馬 4F 大会議室AB 2022.07.08(金) 09:00 10:00 168名
群馬県(ぐんまけん)
高崎市
Gメッセ群馬 4F 大会議室AB 2022.07.08(金) 15:30 16:30 168名
埼玉県(さいたまけん)
さいたま市
JA共済埼玉ビル 3F 大会議室 2022.07.01(金) 12:30 13:30 110名
埼玉県(さいたまけん)
さいたま市
JA共済埼玉ビル 3F 大会議室 2022.07.02(土) 12:30 13:30 110名
東京都(とうきょうと)
江東区
タイム24ビル 13F 131・134研修室 2022.07.04(月) 15:30 16:30 240名
東京都(とうきょうと)
江東区
タイム24ビル 13F 131・134研修室 2022.07.05(火) 09:00 10:00 240名
東京都(とうきょうと)
江東区
タイム24ビル 13F 131・134研修室 2022.07.06(水) 09:00 10:00 240名
東京都(とうきょうと)
江東区
タイム24ビル 13F 131・134研修室 2022.07.06(水) 12:30 13:30 240名
東京都(とうきょうと)
江東区
タイム24ビル 13F 131・134研修室 2022.07.07(木) 12:30 13:30 240名
東京都(とうきょうと)
江東区
タイム24ビル 13F 131・134研修室 2022.07.08(金) 09:00 10:00 240名
東京都(とうきょうと)
江東区
タイム24ビル 13F 131・134研修室 2022.07.08(金) 15:30 16:30 240名
東京都(とうきょうと)
江東区
タイム24ビル 13F 131・134研修室 2022.07.09(土) 12:30 13:30 240名
東京都(とうきょうと)
江東区
タイム24ビル 13F 131・134研修室 2022.07.10(日) 09:00 10:00 240名
東京都(とうきょうと)
江東区
タイム24ビル 13F 131・134研修室 2022.07.10(日) 12:30 13:30 240名
東京都(とうきょうと)
江東区
タイム24ビル 13F 131・134研修室 2022.07.10(日) 15:30 16:30 240名
愛知県(あいちけん)
名古屋市
名古屋サンスカイルーム 2F A室 2022.06.20(月) 15:30 16:30 135名
愛知県(あいちけん)
名古屋市
名古屋サンスカイルーム 2F A室 2022.06.21(火) 12:30 13:30 135名
愛知県(あいちけん)
名古屋市
名古屋サンスカイルーム 2F A室 2022.06.22(水) 12:30 13:30 135名
愛知県(あいちけん)
名古屋市
名古屋国際会議場 4号館 1F 白鳥ホール 2022.07.04(月) 15:30 16:30 240名
愛知県(あいちけん)
名古屋市
名古屋国際会議場 4号館 1F 白鳥ホール 2022.07.05(火) 09:00 10:00 240名
愛知県(あいちけん)
名古屋市
名古屋国際会議場 4号館 1F 白鳥ホール 2022.07.06(水) 09:00 10:00 240名
愛知県(あいちけん)
名古屋市
名古屋国際会議場 4号館 1F 白鳥ホール 2022.07.06(水) 12:30 13:30 240名
愛知県(あいちけん)
名古屋市
名古屋国際会議場 4号館 1F 白鳥ホール 2022.07.07(木) 12:30 13:30 240名
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.20(月) 15:30 16:30 150名
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.21(火) 12:30 13:30 150名
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.22(水) 12:30 13:30 150名
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.23(木) 12:30 13:30 150名
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.24(金) 12:30 13:30 150名
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.25(土) 12:30 13:30 150名
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.26(日) 09:00 10:00 150名
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.26(日) 15:30 16:30 150名
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.27(月) 09:00 10:00 150名
大阪府(おおさかふ)
大阪市
大阪アカデミア 本館 2F Gホール 2022.06.27(月) 15:30 16:30 150名
広島県(ひろしまけん)
広島市
広島県JAビル 10F 講堂A・B・C 2022.06.26(日) 15:30 16:30 150名
広島県(ひろしまけん)
広島市
広島県JAビル 10F 講堂A・B・C 2022.06.27(月) 09:00 10:00 150名
広島県(ひろしまけん)
広島市
広島県JAビル 10F 講堂A・B・C 2022.06.28(火) 09:00 10:00 150名
広島県(ひろしまけん)
広島市
広島県JAビル 10F 講堂A・B・C 2022.06.29(水) 12:30 13:30 150名
香川県(かがわけん)
高松市
香川県県民ホール レクザムホール 小ホール棟 5F 多目的大会議室 2022.06.25(土) 12:30 13:30 120名
福岡県(ふくおかけん)
福岡市
福岡国際会議場 2F 多目的ホール 2022.06.22(水) 12:30 13:30 336名
福岡県(ふくおかけん)
福岡市
福岡国際会議場 2F 多目的ホール 2022.06.23(木) 12:30 13:30 336名
福岡県(ふくおかけん)
福岡市
福岡国際会議場 2F 多目的ホール 2022.06.24(金) 12:30 13:30 336名
 
 
一次募集 受験申請期間※1 2022年5月16日(月)AM10:00 ~ 2022年5月18日(水)PM5:00
しけんの もうしこみが できるのは、4月30日までに マイページ しんきとうろくの もうしこみを して、マイページの とうろくが かんりょうしている ひとです。
マイページの とうろくが かんりょうしていないと しけんの もうしこみが できません。

*マイページの とうろくが かんりょうした ひと とは、「とくていぎのうしけん マイページの とうろくが かんりょうしました【OTAFF】」のメールが とどいている ひとです。
一次募集
受験料支払期限※3
2022年5月23日(月)まで
二次募集
受験申請期間※1 ※2
2022年5月25日(水)AM10:00 ~ 2022年5月26日(木)PM5:00
しけんの もうしこみが できるのは、4月30日までに マイページ しんきとうろくの もうしこみを して、マイページの とうろくが かんりょうしている ひとです。
マイページの とうろくが かんりょうしていないと しけんの もうしこみが できません。

*マイページの とうろくが かんりょうした ひと とは、「とくていぎのうしけん マイページの とうろくが かんりょうしました【OTAFF】」のメールが とどいている ひとです。
二次募集
受験料支払期限※3
2022年5月30日(月)まで
受験票の発行 6月上旬
合格発表 7月下旬
 
※1 この試験は抽選制です。試験申込数が定員以下の場合は、申込者全員が当選となります。
※2 受験料の支払は、当選した後に可能となります。
※3 1次募集の当選者の受験料支払い期限後に、空席がある場合は、その会場について2次募集を行います。

 
特定技能1号技能測定試験
外食業 国外試験
 
2022年度 試験情報
 
試験実施国
Test country
フィリピン
Philippines
試験日程
Test schedule
2022年5月20日 日本時間14:00頃 試験予約受付開始
The test appointment will start around 14:00 PM (Japan Standard Time) on May 20th,2022.

2022年6月1日~ 試験実施(予定)
The test will be conducted from June 1st,2022(planned).

-------
フィリピンのマニラとダバオでは、2021年11月以降ワクチン2回接種済の方のみ受験が可能です。ワクチン2回接種済の方のみ予約をしてください。会場では、ワクチンカード(デジタルでもペーパーでも可)か、各自治体提供のアプリのいずれかを提示してください。ワクチン2回接種証明書を会場で提示できない、またワクチン証明書に記載された氏名がIDと一致しない場合、「欠席」となり、受験料金は返金されません。
フィリピンのセブでは、現時点では2021年11月以降もワクチン接種に関係なく受験が可能です。∗試験会場ではフィリピン政府の方針に基づき対応しています。
From November, 2021 onwards in Manila and Davao, Philippines, only fully vaccinated people are allowed to take a test. For fully vaccinated people* only, please schedule your test appointment. You need to show the Vaccine Card (acceptable either digital or paper) or any certificate application provided by each local government at the test center. If you failed to show your vaccination certificate at the test center, or the name on your certificate does not match the one on your ID, you will be considered as well as recorded as “Absent” and please note that test fee refund will not be accepted.
After November, 2021 in Cebu, Philippines, all candidates (either vaccinated or non-vaccinated) are allowed to take a test. *Test Center operates based on Philippines Government's regulation.

マニラ マカキ 2022年6月2日~
Manila Makati:from June 2nd,2022

マニラ マンダルヨン 2022年6月1日~
Manila Mandaluyong:from June 1st,2022

セブ 2022年6月5日~
Cebu:from June 5th,2022

ダバオ 2022年6月9日~
Davao:from June 9th,2022
 
試験実施国
Test country
ネパール
Nepal
試験日程
Test schedule
■2022年7-8月試験分
For the test from July to August in 2022

オンラインバウチャー申込受付終了
Online voucher applications have been closed.

2022年6月17日~ 試験予約受付開始(予定)
The test reservation will be accepted from June 17th,2022(Planned).

2022年7月1日~ 試験実施(予定)
The test will be conducted from July 1st,2022(planned).

カトマンズ
Kathmandu

試験予約に関するお問い合わせ:

プロメトリックカスタマーサービスセンター
〇ネパール国内から通話する場合
・ネパール語: 01-597-0037(通話料がかかります)
・英語/日本語:18000910107(フリー)

〇日本国内から通話する場合
・英語/日本語対応:0120 90 7699(フリー)

Inquiries regarding test reservations:

Prometric Customer Service Center
〇Call from within Nepal
・Nepali support: 01-597-0037(Non-Toll free number)
・English / Japanese support:18000910107(Toll free number)

〇Call from within Japan
・English / Japanese support:0120 90 7699(Toll free number)
 
試験実施国
Test country
タイ
Thailand
試験日程
Test schedule
2022年5月20日 日本時間14:00頃 試験予約受付開始
The test appointment will start around 14:00 PM (Japan Standard Time) on May 20th,2022.

2022年6月18日~ 試験実施(予定)
The test will be conducted from June 18th,2022(planned).

バンコク
Bangkok
 
試験実施国
Test country
カンボジア
Cambodia
試験日程
Test schedule
2022年5月20日 日本時間14:00頃 試験予約受付開始
The test appointment will start around 14:00 PM (Japan Standard Time) on May 20th,2022.

2022年6月15日~ 試験実施(予定)
The test will be conducted from June 15th(planned).

プノンペン ボンケンコン 2022年6月16日~
Phnom Boeng KengKang:from June 16th,2022

プノンペン チャムカモン 2022年6月15日~
Phnom Penh Chamkarmon:from June 15th,2022
 
試験実施国
Test country
インドネシア
Indonesia
試験日程
Test schedule
2022年5月20日 日本時間14:00頃 試験予約受付開始
The test appointment will start around 14:00 PM (Japan Standard Time) on May 20th,2022.

2022年6月2日~ 試験実施(予定)
The test will be conducted from June 2nd,2022(planned).

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インドネシアでは、ワクチン接種済の方のみ受験が可能です。ワクチン接種済の方のみ予約をしてください。ワクチン接種証明書を会場で提示できない、またワクチン証明書に記載された氏名がIDと一致しない場合、「欠席」となり、受験料金は返金されません。※ワクチン接種が最低1回済んでいることが必要です。試験会場ではインドネシア政府の方針に基づき対応しています。
Only vaccinated people are allowed to take a test in Indonesia. For vaccinated people* only, please schedule your test appointment. If you failed to show your vaccination certificate at the test center, or the name on your certificate does not match the one on your ID, you will be considered as well as recorded as “Absent” and please note that test fee refund will not be accepted. *You are required to have at least received your first dose of vaccine. Test Center operates based on Indonesian Government's regulation.

ジャカルタ ラヤ 2022年6月9日~
Jakarta Raya:from June 9th,2022

ジャカルタ クラパガディン 2022年6月2日~
Kelapa Gading:from June 2nd,2022

ジャカルタ パデマンガン 2022年6月7日~
Pademangan:from June 7th,2022

スラバヤ 2022年6月7日~
Surabaya:from June 7th,2022

バンドン 2022年6月4日~
Bandung:from June 4th,2022

ジョグジャカルタ 2022年6月2日~
Yogyakarta:from June 2nd,2022

メダン 2022年6月2日~
Medan:from June 2nd,2022

スマラン 2022年6月6日~
Semarang:from June 6th,2022
 
試験実施国
Test country
スリランカ
Sri Lanka
試験日程
Test schedule
2022年5月20日 日本時間14:00頃 試験予約受付開始
The test appointment will start around 14:00 PM (Japan Standard Time) on May 20th,2022.

2022年6月1日~ 試験実施(予定)
The test will be conducted from June 1st,2022(planned).

コロンボ
Colombo

 
 試験問題の構成、問題数、試験時間、合格基準は、日本国内試験と同じです。
The test contents, number of questions, duration the test, and acceptance criteria are the same as the domestic test in Japan.


 
詳細な試験案内と試験予定はこちらから
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詳細な試験案内と試験予約はこちらから >外部リンク
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(注1) 2020年度の日本国外での試験は、当機構がプロメトリック株式会社に委託して実施されます。
Note 1: The Organization for Technical Skill Assessment of Foreign Workers in Food Industry commissions Prometric Japan Co., Ltd to conduct the test overseas for FY2020.
(注2) 他の国については、政府間の協議を経て、試験実施環境が整った国から順次実施されます。
Note 2: For other countries, the test will be conducted in order from countries that have prepared the test environment after consultations between governments.


◆ 一般社団法人外国人食品産業技能評価機構(OTAFF)◆ >外部リンク