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2024.8.29

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ベトナム料理オススメ！

今回、日本在住の若いベトナム人にも人気で、人気のベトナム料理をお勧めします。 ①「サラダ」野菜たっぷり＆油分少なめのヘルシーな料理が多いベトナム料理ですが、サラダの種類も豊富にあります！ベトナムのサラダは南部でゴイ（Goi）、北部ではノム（Nom）と呼ばれ、使用する具材は野菜〜果物まで。ベトナムでは様々なゴイ／ノムが人気定番メニューです。お勧めのは、ゴイバップカイは千切りのキャベツと人参、玉ねぎ、ハーブに、鶏肉や豚肉、エビなどを加え、魚醤とライム果汁のドレッシングで和えたサラダです。地域や個人の好みによって具材が違い、揚げたエシャロットやピーナッツを散らして歯ごたえと香りをプラスする人やキャベツを紫キャベツに変えて彩り豊かにする人もいるのだそう。美味しいゴイバップカイを作るには、新鮮でシャキシャキした野菜を使用することがポイントで、ドレッシングに唐辛子を加えると甘みや酸味、塩味、辛味のバランスがとれた味になります。 ②「生春巻き」ベトナム料理でもっとも有名なのが、ゴイクンと呼ばれるこの生春巻きでしょう。エビや肉、生野菜をライスペーパーで包んで、ヌクチャム（ベトナムの万能付けだれ）につけて食べます。 ③ 「揚げ春巻き」ベトナム式の揚げ春巻きの皮は、「生春巻きの皮」として日本のスーパーでもよく見かけるライスペーパーです。米大国のベトナムは米が主食であり、米を加工した麺やライスペーパーを使った料理が多いのも特徴ですよね。小麦粉の皮が使われた春巻きよりも、サクッと軽い食感が特徴で、具材は豚ひき肉、キクラゲ、しいたけ、玉ねぎ、人参、春雨、かにのほぐし身などとっても具沢山なんです！地域や家庭の味の違い、そしてレストランの創作によってエビやジャガイモが入っていたりすることもあります。家庭の味を感じることができるベトナムのあったかい料理といえますね。 ④「フォー」ベトナムを代表する麺料理「フォー（Pho）」。元々はハノイ市の東側にあるナムディン省発祥の料理といわれていますが、現在はベトナム全土で食べられています。特に朝は、仕事に行く途中でフォー屋に立ち寄り朝食をとる人がとても多いです。フォーはベトナム麺の代表格で、ベトナム北部が発祥と言われています。米粉の平たい麺で、やわらかいのが特徴です。コリアンダーや牛肉や鶏肉を具にして食べます。米粉を水で溶き、蒸し器の上にクレープ状に広げて蒸した生地を麺状に切って作ります。そのため、生産者の切り方によって平たいきし麺風だったり、日本のソバ風だったり、作り手によってまちまちです。フォーは大きく分けて２種類あります。牛骨などから取った出汁をベースにしたスープに麺を入れ、牛肉を載せて食べるフォーボー（Phở bò）と、鶏がらベースのスープに麺を入れ、鶏肉を載せて食べるフォーガー（Phở gà）です。 ⑤「ブンチャー」ベトナム北部のハノイが発祥といわれており、ベトナム語で「ブン（Bún）」＝米麺、「チャー（chả）」＝つける　を意味します。ゆでた細い米麺を、お肉や野菜と一緒に甘酸っぱいつけ汁につけて食べる、ベトナムのつけ麺のことです。ベトナムのブンチャー店では、オプションメニューとして揚げ春巻きが置いています。定番のベトナムハノイ名物のつけめん！酸味の効いたつけ汁に、しっかり味つけされたつくねと焼肉、ビーフンをつけてお召し上がりください。ベトナムでは、油気の多い肉などは、添えているパクチーやレタス、ミントなどの生野菜と合わせてさっぱり食べます。つけ汁の味の邪魔をしない、プリっと食感の「お米のめん」だからこそ、美味しく仕上がるレシピです。今回は冷やしたつけ汁なので、食欲が落ち気味になる夏でもスルスルと食べられます。 ⑥「ベトナムビール」ベトナムは、東南アジアでトップクラスのビール消費量を有する世界有数のビール大国です。ほかのお酒よりもビールをこよなく愛する国民性のため、「ベトナムビール」にはたくさんの銘柄があります。また、クセがなく飲みやすいので、旅行のお土産としても人気です。ベトナムビールは、日本のビールに比べるとライトな飲み口の銘柄が主流です。ベトナムは暑い季節が長いので、水のように飲みやすいビールが好まれます。日本のビールのように苦みやドライなキレを楽しむ銘柄は少ないため注意しましょう。現地の食堂などではビールに氷を入れて提供されることもあるので、味はさらに薄く感じられます。ベトナムビールの軽い口当たりは、エスニックな香りの強い料理にぴったりです。また、なかには甘い口当たりの銘柄もあり、食欲を引き立てる後引く味わいから、人気を博しています。 _________ _________ チュオン・ハイ国際株式会社住所：No. 31 Khuong Ha, Khuong Dinh Ward, Thanh Xuan District, Hanoi City 電話番号：024.63252399 携帯電話：0979-916-825 メール：chuzaitruonghai@gmail.com HOMEPAGE (http://truonghaimanpower.vn) https://betonamujinzai.com #xkldnhatban #thcorp #trungtamtruonghai #tiengnhat #nhatban #技能実習生　＃ベトナム　＃人材　＃外国労働者　＃高度人材　＃日本語　＃日本語センター　＃教育　＃ハノイ　＃送り出し機関　＃特定技能1号　＃エンジニア

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